PiloncilloVerificadoFundador #14

Pan de masa madre, queso cheddar, frijoles fritos, totopo bañado en salsa a elegir, crema, queso cotija, aguacate, cebolla curtida y tocino.

Pan de masa madre con semillas, aguacate, huevo revuelto, nopales, cherry, cebolla curtida, semillas de calabaza y queso cotija.

Pan de masa madre, mostaza Dijon, aguacate, queso crema, salmón ahumado (50 g), mix de hojas, alcaparras y cebolla curtida.

Totopo en salsa roja o verde ($120), poblana ($125), crema morita con cacahuate o elote con habanero ($133). Con huevo y frijoles.

Dos huevos pochados sobre pan brioche hecho en casa, salmón ahumado (50 g), salsa holandesa, mix de hojas y vinagreta.

Quesadilla de maíz bañada en salsa de chiles y canela, dos huevos al gusto, salsa martajada, frijoles, aguacate y cilantro.

Dos huevos al gusto sobre cama de papas fritas, bañados en crema de parmesano, con jamón serrano, tocino y chicharrón de chile serrano.

Dos doraditas de maíz, dos huevos al gusto, salsa martajada, frijoles, queso cotija y aguacate; con arrachera (100 g) o pollo (120 g).

Dos huevos al gusto sobre tortilla de maíz con frijol y queso, bañados en salsa roja y verde, con cebolla curtida, aguacate y papa cambray.

Dos huevos pochados sobre salsa de jocoque con ajo, mantequilla de chile morita, salsa macha y chorizo de arenal. Con pan de masa madre.

Con queso cheddar, tocino, hongos, cebolla, crema de chile morita, mix de hojas y papas cambray.

Pancake con frutos rojos, un huevo al gusto, papas hash browns, tocino y salchicha, con miel maple.

Pan brioche, pollo empanizado, queso cheddar, col morada, aderezo chipotle, plátano macho, cebolla curtida y papas a la francesa.

Croissant hecho en casa, pollo empanizado bañado en BBQ, queso manchego, aguacate, mix de lechugas y tocino. Con papas.

Croissant, jamón, queso cheddar navarro, un huevo al gusto, aderezo chipotle y mix de hojas.

Pan brioche, 125 g de res, cheddar, cebolla caramelizada, tocino, mayonesa de chile morita y un huevo, con holandesa de queso azul.

Roll de masa croissant con 80 g de roast beef, provolone, cebolla caramelizada, mermelada de tomate y mayonesa de chile morita.

Tres piezas con tortilla de maíz, pechuga de pollo deshebrada y mole poblano hecho en casa, crema, queso, cebolla curtida y aguacate.

Yogurt griego, compota de frutos rojos, streusel de almendras y frutos frescos.

Yogurt griego con mango, chía hidratada en leche de coco, fruta de la temporada y granola.

Orden de tres piezas con frutos rojos frescos, miel maple y crema de avellana.

Tres piezas con compota de fresa hecha en casa, fresas frescas y crema especial.

Pan brioche embebido y caramelizado, con crema de queso con licor 43 y espresso, plátano flameado, nueces y garapiñados.

Panela fresca asada con hierbas finas y chile quebrado, reducción de miel, tomates salteados, cebolla y nueces.

150 g de camarones rebosados en tempura, bañados en salsa especial de la casa, sobre mix de hojas y limón tatemado.

Papas fritas con aceite de trufa, mayonesa trufada hecha en casa, jamón serrano y queso de oveja curado.

150 g de tagliatelle en crema de tomate con un toque picante, cebolla y pimientos acitronados, tocino y parmesano.

Crema de pesto con cebolla, hongos, espárragos y pistache, con jamón serrano y parmesano.

Pan de masa madre hecho en casa con mix de quesos, mermelada de tocino y pepinillos. Con papas crujientes.

30 cm. Salsa de tomate hecha en casa, mozzarella, tomate y albahaca.

30 cm. Salsa de tomate, mozzarella y pepperoni.

30 cm. Salsa de tomate, cheddar, queso azul, queso de cabra, higos frescos, cebolla, jamón serrano, mayonesa de ajo y mix de hojas.

Bizcocho de vainilla embebido en jarabe de tres leches (receta especial), dulce de leche casero, plátano y betún de queso.

Cheesecake cremoso horneado a baja temperatura, con compota y fruta de temporada.

Regular, caliente $61 o frío $66. También coco, galleta, tiramisú, rol de canela, horchata, mazapán o lavanda, de $75 a $85.

Cookies, moka o caramel espresso: 12 oz $66, 16 oz $78.